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おからこんにゃくレシピ

<< 作成日時： 2006/07/18 11:48 >>

こんにゃくを好きか、と聞かれると、おでんのこんにゃくやすき焼きのしらたきがないとちょっとさびしいかなあ、とは思いますが、毎日絶対食べたい！！というほどのものではなし・・・　今でこそ機械化されていつでも食べられる食品ですが、芋をつくるのに３年もかかり生芋はイノシシでさえ食べず大変な手間をかけてつくられていた食品だったとは、この本を読むまで知りませんでした。なんでそんな苦労してまで、栄養価が高い訳でもないこんにゃくを食べるようになったのでしょうか？？？　著者も疑問を呈しながら、こんにゃくにまつわるエピソードをいろいろ紹介してくれています。とても身近なのにあまり知らなかったこんにゃくの世界に、新鮮な驚きを感じました。

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